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저염 김치 만들 때 도움이 되는 3가지 팁 건강을 위해 염분 섭취를 줄이려는 분들께 저염 김치는 훌륭한 선택입니다. 하지만 염분을 줄이면 발효나 맛이 제대로 나지 않을까 걱정되시나요? 오늘은 저염 김치를 성공적으로 만들기 위한 세 가지 핵심 팁을 알려드립니다.저염 김치가 주는 장점저염 김치는 나트륨 섭취를 줄이면서도 김치의 풍미와 발효의 장점을 유지할 수 있는 건강식입니다. 특히, 고혈압이나 심혈관 질환을 예방하려는 분들에게 매우 적합합니다. 또한, 염분을 줄이더라도 적절한 조리 방법을 통해 맛과 질감을 잃지 않을 수 있습니다.저염 김치 만들기: 알아두면 좋은 3가지 팁1. 천연 재료를 활용한 감칠맛 보강소금 사용을 줄이면 간이 약해질 수 있습니다. 이를 보완하기 위해 배, 양파, 사과 같은 천연 재료를 갈아 양념에 섞어보세요. 이 재료들은 단맛.. 2024. 11. 28.
묵은지로 만들 수 있는 별미 3가지 묵은지는 깊은 발효 맛과 풍미를 자랑하며, 다양한 요리의 재료로 활용할 수 있습니다. 오늘은 묵은지로 만들 수 있는 색다른 별미 3가지를 소개합니다. 이 요리들은 간단하면서도 특별한 식탁을 완성하는 데 제격입니다.1. 묵은지 볶음밥묵은지 볶음밥은 누구나 쉽게 만들 수 있는 한 끼 식사로, 신김치의 톡 쏘는 맛과 고소한 밥이 조화를 이룹니다.재료묵은지 1컵 (잘게 썬 것)밥 2공기대파 1대 (다진 것)참기름 1큰술간장 1큰술깨소금 약간만드는 법달군 팬에 참기름을 두르고 다진 대파를 볶아 향을 냅니다.묵은지를 넣고 중불에서 3~4분간 볶아줍니다.밥을 넣고 간장으로 간을 맞춘 뒤, 골고루 섞어가며 볶습니다.완성된 볶음밥에 깨소금을 뿌려 마무리합니다.2. 묵은지 전바삭하고 고소한 묵은지 전은 간식이나 안주로 딱.. 2024. 11. 28.
생방송 투데이 명월갈비 비법 공개(소갈비, 군산, 64년 전통) 명월갈비는 64년 동안 한 자리에서 한 메뉴로만 정진하며 전국의 미식가들을 사로잡고 있습니다. 오늘은 명월갈비의 숨겨진 맛의 비결을 낱낱이 공개합니다.1. 한 자리에서 64년, 소갈비 하나로 지켜온 명성1950년대, [명월갈비]는 오직 소갈비 하나로 시작해 지금까지 한결같은 맛을 이어왔습니다.세대를 이어온 단골 손님들"이 집은 40년째 다니고 있는데 맛이 변한 적이 없어요.""어릴 때 부모님과 오던 곳인데, 이제는 제 자녀들과 함께 오고 있습니다."항상 대기 줄을 이루는 풍경입구부터 이어지는 긴 대기줄은 이곳의 맛과 명성을 증명합니다. 누구나 인정하는 대한민국 소갈비 맛집으로 자리 잡은 이유는 바로 꾸준함과 정성입니다.명월갈비 위치&정보2. 신선한 한우, 정교한 손질로 완성된 부드러운 갈비**[명월갈비].. 2024. 11. 27.
2TV 생생정보 백옥성수 비법 공개(프랑스식 돼지곰탕, 배추만두) 서울의 숨은 맛집 백옥성수는 프랑스 요리법을 접목한 돼지곰탕과 독창적인 배추만두로 손님들의 발길을 사로잡고 있습니다. 오늘은 이 두 메뉴의 비법과 특별한 매력을 알아보겠습니다.돼지곰탕: 프랑스 요리법이 담긴 부드러움의 비밀곰탕 하면 보통 소고기를 떠올리지만, [백옥성수]에서는 돼지고기를 사용해 새로운 맛을 선보입니다.돼지곰탕의 특별한 점저온 조리법: 돼지고기를 73도의 낮은 온도에서 천천히 익혀 부드러움을 극대화합니다.담백하고 깊은 육수: 돼지사골과 우엉으로 맑고 깔끔한 맛을 구현.프랑스식 조리법 응용: 프랑스 요리에서 잠봉(햄)을 만드는 방식을 활용해 돼지고기의 식감과 풍미를 살렸습니다.육수의 비법2시간만 끓이기사골을 오래 끓이면 국물이 뿌옇게 변하지만, [백옥성수]는 2시간만 끓여 맑고 깔끔한 맛을 .. 2024. 11. 27.
오늘N 14살 중학생 농사꾼 배재현군 소개(경력10년) 경력 10년차 14살 농사꾼 배재현: 대한민국의 소년 농부를 만나다경상북도 봉화, 이곳에는 특별한 소년 농부가 있습니다. 바로 14살의 배재현 군인데요. 농사 경력만 무려 10년, 중학교 1학년 나이에 이미 트랙터와 각종 농기계를 자유자재로 다루며, 어엿한 농부로서의 삶을 살고 있습니다. 한글보다 농사를 먼저 배웠다는 이 소년의 이야기는 많은 사람들에게 감동과 놀라움을 선사합니다.4살 때부터 시작된 농사의 길배재현 군의 농사 이야기는 4살 무렵부터 시작되었습니다. 어릴 적부터 아버지의 농기계 작업을 따라다니며 자연스럽게 농사를 접한 그는, 또래 아이들이 장난감을 가지고 놀 때 트랙터와 포크레인을 타며 농부로서의 첫 발을 내딛었습니다.트랙터를 장난감 삼아4살: 처음 트랙터를 타며 농사에 흥미를 느끼기 시작.. 2024. 11. 27.
6시 내고향 김영곤 선장과 서가네 소개(아귀찜, 아귀수육) 부산 앞바다의 겨울, 찬 바람 속에서도 열정을 담아 아귀를 잡는 김영곤 선장과 그가 들려주는 바다의 이야기. 그리고 부산에서 꼭 맛봐야 할 아귀 요리 전문점 [서가네]. 이번 포스팅에서는 아귀 조업의 생생한 현장과 맛의 진가를 선보이는 아귀 요리 이야기를 소개합니다.바다의 보물, 아귀를 잡다: 김영곤 선장의 조업 이야기부산의 한 항구, 김영곤 선장이 이끄는 배가 출항 준비를 합니다. 아귀 조업은 단순한 어획이 아니라, 자연의 흐름을 읽고 바다와 호흡하는 작업입니다.서가네 위치&정보아귀 조업의 생생한 현장50년 경력의 아귀 박사김영곤 선장은 반세기 동안 바다에서 아귀를 잡아온 전문가로, 어장을 선택하는 그의 감각은 그야말로 예술입니다.조업 방식아귀는 주로 깊은 바다에서 그물로 잡힙니다. 긴 그물을 펼치는 .. 2024. 11. 27.