[송원능이백숙]과 서정임 사장의 이야기: 정성으로 완성된 한 그릇의 행복
능이 백숙을 먹을 때 떠오르는 맛과 정성, 그 배경에 있는 이야기들. 충북 진천의 송원능이백숙은 단순한 음식점이 아닙니다. 이곳은 서정임 사장의 따뜻한 손맛과 정성으로 빚어진 특별한 음식을 제공하는 공간입니다.
1. 송원능이백숙의 시작: 정성으로 차린 가정식의 변신
“요리의 시작은 남편의 결정?”
서정임 사장은 원래 요리에 큰 관심이 없었다고 합니다. 남편이 어느 날 진천의 땅을 구매한 뒤, 그곳에 백숙집을 열기로 결심하며 음식점이 탄생했습니다. 손맛 좋은 그녀의 요리가 가족과 지인들에게 호평을 받으면서, 음식점 운영에 대한 확신이 생겼다고 합니다.
- 설립 연도: 8년 전, 정성을 담은 가정식을 넘어 전문 백숙집으로 시작
- 손맛 비결: 요리를 배우기 위해 주말마다 무급 아르바이트를 하며 기술을 익힌 노력의 결과
송원능이백숙
주소: 충북 진천군 진천읍 교성1길 16-8
연락처: 043-533-8377
2. 송원능이백숙의 비밀: 육수와 채소에서 시작된다
“한약재 10여 가지가 빚어내는 깊은 맛”
송원능이백숙의 핵심은 육수입니다. 엄나무, 단기, 판치와 같은 한약재가 포함된 육수는 약 30시간 이상 끓여 깊고 진한 맛을 완성합니다.
- 육수 비법: 직접 키운 엄나무와 시장에서 구입한 고급 한약재를 혼합
- 끓이는 시간: 30시간 이상
- 결과물: 건강과 맛을 동시에 잡은 깊은 국물
“직접 재배한 채소로 만드는 밑반찬”
서정임 사장은 매일 새벽 5시부터 밭으로 나가 신선한 채소를 직접 재배합니다. 배추, 열무, 쪽파 등 제철 채소는 밑반찬으로 활용되며, 고객들에게 신선한 맛을 선사합니다.
3. 대표 메뉴: 송원능이백숙의 특별한 요리들
능이 백숙
- 특징: 부드럽고 담백한 오리와 쫄깃한 능이 버섯의 완벽한 조화
- 건강한 맛: 능이 버섯의 깊은 풍미가 담긴 백숙은 소화와 면역력 강화에 도움
부추 오리 무침
- 특징: 오리의 담백함과 부추의 상큼함이 어우러진 특별한 반찬
- 추천 팁: 능이 백숙과 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있음
4. 송원능이백숙의 성장 이야기: 도전과 성공
지역 대회 대상 수상
서정임 사장은 진천 향토 음식 경연대회에서 대상을 수상하며, 그 실력을 인정받았습니다. 그녀는 “대회 출전은 손님들에게 더 나은 음식을 제공하기 위해” 도전했다고 합니다.
어려움을 극복한 이야기
- 초기 도전: AR로 인해 3년간 건강 문제를 겪으면서도 식당 운영을 지속
- 코로나 시기: 팬데믹 기간 동안 단 한 번도 문을 닫지 않으며 꾸준히 손님들에게 음식을 제공
5. 송원능이백숙의 철학: 정성과 행복
서정임 사장은 단순히 음식을 만드는 것을 넘어, 손님들에게 행복과 건강을 전하고 싶다는 마음으로 요리를 합니다. 그녀는 “힘들다는 생각보다 손님이 맛있게 먹는 모습을 보면 행복하다”고 전했습니다.
6. 송원능이백숙 방문 후기: 진심이 담긴 맛의 향연
직접 방문한 고객들은 능이 백숙과 밑반찬의 맛을 극찬하며, 다시 찾고 싶다는 의사를 밝혔습니다. 신선한 재료와 정성 가득한 요리가 만들어내는 특별함은 송원능이백숙만의 매력입니다.
마무리: 송원능이백숙에서 경험하는 정성과 맛
진천의 송원능이백숙은 단순한 식당이 아닙니다. 이곳은 서정임 사장의 땀과 노력이 깃든 공간으로, 손님들에게 따뜻한 한 끼와 함께 건강과 행복을 선사합니다. 백숙 한 그릇에 담긴 진심을 느끼고 싶다면, 송원능이백숙을 방문해보세요.
주요 키워드
#송원능이백숙 #능이백숙 #백숙맛집 #진천맛집 #서정임사장 #향토음식 #능이버섯 #백숙한정식 #정성이담긴요리 #건강음식
6시 내고향 8170회 24년 11월 26일 화요일 방송
6시 내고향 홍천 6년근 인삼과 최현상님
홍천의 맑은 공기와 비옥한 땅에서 재배된 6년근 인삼은 건강과 품질에서 단연 돋보입니다. 이 특별한 인삼을 키운 주인공은 바로 홍천에서 인삼 농사를 짓는 최현상님입니다. 최현상님 가족의
green89.tistory.com
6시내고향 고창 고구마와 신광석님의 고구마 빵 이야기
고창은 자연이 주는 최적의 환경 덕분에 농작물이 잘 자라는 지역으로 유명합니다. 특히, 붉은 황토와 서해에서 불어오는 해풍은 명품 고구마를 탄생시키는 데 큰 역할을 합니다. 오늘은 고창의
green89.tistory.com
6시내고향 천북굴과 어부 박인님 소개
겨울이 깊어질수록 충남 보령의 천북굴은 미식가들의 발길을 끕니다. 시원한 바다 향과 살이 꽉 찬 굴의 풍미는 겨울철 별미로 손꼽힙니다. 천수만을 품은 보령시 천북면에서 잡히는 천북굴은 1
green89.tistory.com
6시내고향 구룡포항 허진혁 선장과 홍게 이야기
구룡포항의 허진혁 선장은 2박 3일 동안 깊은 바다에서 직접 통발로 잡아 올린 신선한 홍게로 지역의 자부심을 키우고 있습니다. 이 특별한 해산물은 늦가을이 되면 살이 차오르고, 풍미가 깊어
green89.tistory.com
2TV 생생정보 서해식당(옥순 할매, 해물 백반)
정이 가득한 할머니의 손맛을 찾아 떠나는 여정이름 없는 작은 섬에 자리한 이곳은, 예약을 해야만 맛볼 수 있는 특별한 밥상으로 방문객들의 발길을 붙잡고 있습니다. 이번 글에서는 서해식당
green89.tistory.com
'6시 내고향' 카테고리의 다른 글
| 6시 내고향 김영곤 선장과 서가네 소개(아귀찜, 아귀수육) (1) | 2024.11.27 |
|---|---|
| 6시 내고향 간월도 밀양 소개 글(해물 칼국수, 굴밥) (0) | 2024.11.26 |
| 6시내고향 구룡포항 허진혁 선장과 홍게 이야기 (2) | 2024.11.23 |
| 6시내고향 천북굴과 어부 박인님 소개 (3) | 2024.11.22 |
| 6시내고향 고창 고구마와 신광석님의 고구마 빵 이야기 (0) | 2024.11.22 |
