6시내고향 천북굴과 어부 박인님 소개

천북굴과 어부 박인

겨울이 깊어질수록 충남 보령의 천북굴은 미식가들의 발길을 끕니다. 시원한 바다 향과 살이 꽉 찬 굴의 풍미는 겨울철 별미로 손꼽힙니다. 천수만을 품은 보령시 천북면에서 잡히는 천북굴은 11월부터 이듬해 2월까지가 제철로, 이 시기 보령은 전국에서 찾아온 여행자들로 북적입니다. 오늘은 보령 천북굴의 매력과 어부 박인님의 이야기를 통해 천북굴의 진가를 알아보겠습니다.

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1. 천북굴의 특별함: 서해가 키운 겨울의 보물

천북굴, 겨울에 더욱 빛나는 이유

천북굴은 서해 천수만의 깨끗한 바다에서 자라 살이 꽉 차고 신선함이 뛰어납니다. 특히 찬 바람이 불기 시작하면, 그물망에 천북굴을 약 40일간 바다에 풀어놓아 플랑크톤을 자연적으로 먹도록 합니다. 이 과정은 굴의 살을 더욱 통통하게 하고 깊은 바다 향을 입히는 중요한 단계입니다.

천북굴은 11월 말부터 크기와 맛이 절정에 달하며, 관자에서 달콤한 단맛과 바다향이 느껴져 별다른 양념 없이도 풍미를 즐길 수 있습니다.

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2. 천북굴 생산 과정: 신선함을 유지하는 비결

바다에서 식탁까지

박인님과 같은 어부들은 새벽 바다에서 하루를 시작합니다. 천북굴을 잡은 뒤 곧바로 선별장으로 이동해 신선도를 유지하며 작업을 진행합니다.

1. 깨끗한 세척
   굴 껍데기에 묻은 진흙과 불순물을 말끔히 제거합니다. 이는 굴 본연의 맛을 온전히 살리는 데 중요한 과정입니다.
2. 크기별 선별
   세척 후, 굴을 크기별로 선별해 소비자가 원하는 용도에 맞게 제공됩니다.

이처럼 박인님의 손길이 닿아 신선하고 맛있는 천북굴이 식탁에 오를 수 있습니다.

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3. 천북굴로 즐기는 다양한 요리

초장이 필요 없는 굴

천북굴은 그 자체로도 단맛이 뛰어나 초장이 없어도 충분히 맛있습니다. 하지만 굴을 활용한 다양한 요리는 미식가들의 입맛을 더욱 풍부하게 합니다.

1. 굴 무침
   매콤달콤한 양념에 굴을 버무린 굴 무침은 밥 반찬이나 술안주로 제격입니다.
2. 뚝배기 굴밥
   천북굴의 깊은 맛을 느끼고 싶다면 굴밥이 제격입니다. 여기에 마른 김과 달래장을 곁들여 한 입에 쏙 넣으면 바다와 밥의 조화로운 맛을 느낄 수 있습니다.
3. 굴전과 굴탕
   굴전은 부드럽고 고소한 풍미가 일품이며, 굴탕은 시원한 국물이 추운 겨울날의 별미로 사랑받습니다.

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4. 천북굴의 제철: 겨울 여행의 묘미

천북굴은 매년 11월부터 이듬해 2월까지가 제철입니다. 특히 겨울철 보령은 굴과 더불어 지역 특산품인 보령 김으로도 유명합니다. 바다 향 가득한 김과 천북굴의 조합은 그야말로 겨울의 진미라 할 수 있습니다.

천북굴 제철에 보령을 방문하면 굴 축제와 함께 지역 어부들이 직접 잡은 신선한 굴을 만나볼 수 있습니다. 이는 단순히 음식을 넘어 서해 겨울바다의 낭만을 체험할 수 있는 기회가 됩니다.

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5. 천북굴, 왜 미식가들이 찾는가?

천북굴의 인기 비결은 신선함과 깊은 맛에 있습니다. 다른 지역 굴에 비해 살이 통통하고 단맛이 강하며, 바다향이 진해 어떤 요리로도 손색이 없습니다.

박인님은 “천북굴은 자연 그대로의 맛을 최대한 살려야 한다”며, 신선함을 유지하는 어획과 처리 과정에 많은 신경을 쓴다고 합니다.

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6. 천북굴, 어디서 만나볼 수 있을까?

천북굴을 구매하거나 직접 맛보고 싶다면 보령의 천북면으로 떠나보세요. 또는 온라인으로도 주문 가능하니 집에서도 신선한 천북굴을 편리하게 즐길 수 있습니다.

문의처:
식당 천북88굴수산관련 문의는 아래 정보를 참고하세요.

천북88굴수산

 

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7. 결론: 보령 천북굴, 겨울 바다의 선물

천북굴은 충남 보령이 자랑하는 겨울철 별미입니다. 신선한 바다향과 단맛을 자랑하는 천북굴은 미식가들에게도 사랑받는 특별한 굴입니다. 겨울 여행을 계획하고 있다면, 보령 천북면에서 서해의 맛과 풍경을 함께 즐겨보세요.

올 겨울, 보령 천북굴로 서해 겨울바다의 매력을 직접 느껴보는 건 어떨까요?

6시 내고향 11월 22일 방송

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